正如公司质量管理部一位负责人所说：相继“独特的酿造技艺，是西凤坚守的初心，‘传承不断代、手艺不能丢’。

白酒行业把老祖宗的东西守好，落地临股才‘有饭吃、有发展’。

”拥抱科技浪潮注重研发创新过去五年，正电西凤酒大跨步发展，产量销量快速上升。

为了精益求精、机延境思稳定品质，机延境思西凤酒在保持传统技艺的基础上，优化技术、注重研发，从发酵周期、配料、工艺参数、底糟面糟到摘酒工艺操作等不断升级技艺，为“西凤酒好”的品牌认知注入科学支撑。

陕西西凤酒股份有限公司副总经理高亚兰表示，华智惠面长期以来，华智惠面西凤酒积极拥抱科技浪潮，突破品质上限，在凤型酒香气成分分析、口感优化、品质保障、健康因子研究及国际化发展等方面做了大量工作。

“我们一直在开展产地水龄、源环地理环境、酿酒原料、酿酒工艺、储存工艺、微生态及功能微生物等多方面的研究与验证。